Les vins

Jeudi, 15 Octobre 2009

Les premières cuves terminées se goûtent remarquablement bien, les degrés sont très élevés mais la richesse de constitution de ces vins donne un équilibre remarquable.
Les vins sont très aromatiques, le fruit est éclatant, la bouche est grasse avec une trame tannique énorme, les tannins sont mûrs et fondus avec beaucoup de finesse et l’acidité est bien présente, ce qui donne de la fraîcheur.
Tout semble réuni pour donner des vins de très haut niveau.

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Les vendanges (12)

Mercredi, 14 Octobre 2009

C’est la fin ! Les deux équipes, dans un synchronisme parfait, finissent à dix minutes d’intervalle. C’est toujours un moment émouvant de voir les derniers raisins tomber de la table de tri dans le fouloir, c’est une année de travail qui s’achève et le sentiment de soulagement se mélange à l’impatience de savoir enfin comment vont se goûter les premières cuves.

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Les vendanges (11)

Mardi, 13 Octobre 2009

Le temps se rafraîchit, l’été à rallonge qui aura caractérisé ce millésime touche à sa fin. Pour la première fois depuis le début de la récolte, nous réchauffons la vendange qui rentre à 10° C.

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Les vendanges (10)

Lundi, 12 Octobre 2009

Encore une fois, nous avons laissé les vendangeurs se reposer. Il est tombé une quinzaine de millimètres dans la nuit, rien de bien méchant cependant. La pluie cesse aux premières lueurs du jour et les vendangeurs se lancent à l’assaut des grands cabernets du plateau de Marsac.

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Les vendanges (9)

Vendredi, 09 Octobre 2009

Le temps est un peu instable, mais globalement beau, malgré un petit passage pluvieux à l’heure du déjeuner. Nous pensons finir mercredi prochain.

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Les vendanges (8)

Jeudi, 08 Octobre 2009

Finalement, l’orage annoncé n’aura été que petite averse, nous allons donc poursuivre à notre cadence et arrêter la récolte ce week-end comme prévu.

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Les vendanges (7)

Mercredi, 07 Octobre 2009

Le temps est couvert en début de matinée, il tombe même deux gouttes, puis le ciel se dégage mais le temps reste lourd. On nous annonce de la pluie, voire de l’orage pour la fin de journée, nous verrons bien. L’intensité de la pluie pourrait nous conduire à accélérer le rythme de la récolte.
Nous finissons les petits verdots et nous commençons les plantes de cabernets sauvignons ainsi que les cabernets francs.

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Les vendanges (6)

Mardi, 06 Octobre 2009

Nous commençons à ramasser les petits verdots. Ce cépage demande une attention toute particulière car sa « fenêtre de récolte » est très étroite et il faut choisir le bon moment avant que les grappes ne s’abiment. Là encore la qualité est au rendez-vous, nous attendons beaucoup de ce cépage pour qui nous avons une affection toute particulière.

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Les vendanges (5)

Lundi, 05 Octobre 2009

Nous avons laissé nos vendangeurs souffler le temps du week-end.
Quelques gouttes tombent dans la matinée, mais pas assez pour mouiller la route. Nous finissons les merlots et les derniers raisins rentrés ne montrent aucun signe de surmaturité, nous avons préservé la fraîcheur et le croquant du fruit.

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